Перспективное меню

ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ с 7 ДО 11ЛЕТ

СЕЗОН:ОСЕННЕ-ЗИМНИЙ

1-день-завтрак (вариант-1)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Птица отварная	70	18,22	18,22	0,97	242,68	0,09	0	0,08	0,75	16,12	149,42	28,07	3,15
гречка	150	8.73	5.43	45.0	263.805	0.09	3.59	0.03	0.13	26.64	58.70	18.55	0.67
Салат из капусты и моркови	50	0,84	5,06	5,32	70,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2	1,5	0,25
сыр	10	2.32	3,32	0	33,1	0,02	0	0	0,12	3,9	27,8	4,45	0,55
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
Итого:		35.22	37.97	126,22	974.38	0,35	46,49	0,31	5,76	131.32	405.87	115.75	9.10

1-день-завтрак (вариант-2)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества						витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж		У	Эн.ц. ккал.		В1	С	А	Е	Са	Р	Мg		Fe
Птица отварная	70	18,22		18,22	0,97		242,68	0,09	0	0,08	0,75	16,12	149,42		28,07	3,15
Рис отварной	150	3.885	5.085		37.77	225.18		0,02	0	0,02	0,19	3,67	49,95	16,22		0,33
Салат из капусты и моркови	50	0,84	5,06		5,32	70,02		0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24		0,59
чай	200	0,12	0		12,04	48,64		0	0	0	0	3,45	2	1,5		0,25
сыр	10	2.32	3,32		0	33,1		0,02	0	0	0,12	3,9	27,8	4,45		0,55
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2		19,9	104,8		0,06	0	0	0	14,8	87,2	26		1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46		15,84	99,09		0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28		0,93
фрукты	100	0,28	0,28		27,15	112,24		0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66		1,86
Итого:		30.37	37.62		215,02	935.75		0,28	42,9	0,3	5.82	108.35	397.12	113.42		8,76

2-день завтрак (1-вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Рыба тушенная в томате с овощами	140	14,52	13,47	5,61	205,32	0,11	2,50	0,51	4,20	34,50	209,76	37,84	0,93
Пюре картофельное	150	3.195	6.06	23.295	160.455	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Салат из свеклы и зел.горошка	50	1,43	5,09	9,50	75,35	0,01	1,90	0	2,30	31,65	36,88	18,82	1,20
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Итого:		25,855	30,48	79,945	681,015	0,32	11,99	0,54	6,83	129,99	444,46	120,49	7,63

завтрак (2-вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Котлета рыбная	75	9,90	6,70	6,40	130,90	0,08	0,040	0,05	0,76	32,73	147,33	23,0	0,66
Пюре картофельное	150	3.195	6.06	23.295	160.455	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Салат из свеклы и зел.горошка	50	1,43	5,09	9,50	75,35	0,01	1,90	0	2,30	31,65	36,88	18,82	1,20
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Итого		21,23	23,71	80,735	606,59	0,29	9,53	0,08	3,39	128,22	382,03	105,65	7,36

3-день завтрак (1-вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
котлета	75	10,68	11,72	5,74	176,75	0,08	0	0,05	0,65	13,12	136,42	21,07	2,15
Макароны отварные	150	5.52	5.295	35.325	211.095	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Соус томатный	50	0,27	1,83	2,62	28,07	0,01	0,97	0,01	50,06	2,57	8,15	0,41	0,19
Горошек зеленый/кукуруза	30/30	1,24/1,28	3,52/2,58	4,58/4,3	122,4/143,4	0,04/0,03	5,34/3,45	0,20/0,02	4,54/4,52	21,40/22,4	39,91/35,2	18,03/17,04	0,75/0,28
Кофейный н-к или	200	2,79	3,19	19,71	118,63	0,07	1,49	0,02	0,02	170,4	136,8	34,2	1,25
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		26,49	33,795	108,01	1004,23	0,41	14,84	0,51	59,92	279,73	540,28	150,54	7,32

3-день завтрак (2-вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
котлета	75	10,68	11,72	5,74	176,75	0,08	0	0,05	0,65	13,12	136,42	21,07	2,15
Каша пшеничная	150	9,27	5,325	36,87	231,78	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Соус томатный	50	0,27	1,83	2,62	28,07	0,01	0,97	0,01	50,06	2,57	8,15	0,41	0,19
икра кабачковая	50	11,36	5,22	7,36	178,65	0,10	5,35	0,01	4,701	64,44	67,68	29,38	1,74
Ряженка, кефир или	200	5,8	5,0	8,0	106,0	0,08	1,4	40,0	0,09	240,0	18,0	28,0	0,2
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		42,09	34,75	96,33	925,14	0,45	11,31	4,1	55,631	369,97	414,07	134,69	6,98

4-день завтрак (1-вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Плов из отварной птицы	210	37,2	45,33	41,05	747,09	0,17	2,10	1,16	1,66	54,10	396,06	96,06	3,58
Винегрет овощной	50	1,26	10,14	8,32	129,26	0,04	5,34	0,20	4,54	21,40	39,91	18,03	0,75
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
итого		45,45	61,61	118,06	1228,48	0,35	16,04	1,36	6,64	127,54	586,18	168,03	11,02

4-день завтрак (2-вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Плов из отварной птицы	210	37,2	45,33	41,05	747,09	0,17	2,10	1,16	1,66	54,10	396,06	96,06	3,58
Винегрет овощной	50	1,26	10,14	8,32	129,26	0,04	5,34	0,20	4,54	21,40	39,91	18,03	0,75
Кисель или чай	200	1,36	0	29,02	116,19	0	0	0	0	9,90	18,48	0	0,03
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
итого		44,81	61,41	141,28	1308,67	0,33	12,04	1,36	6,44	123,44	590,66	160,03	8,25

завтрак-5-день (1-вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Гуляш	120	21,68	24,21	6,74	331,53	0,06	2,90	0,03	0,59	16,76	167,03	23,30	2,79
Каша пшеничная	150	9,27	5,325	36,87	231,78	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Салат из капусты и моркови	50	0,84	5,06	5,32	70,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Кофейный н-к или	200	2,79	3,19	19,71	118,63	0,07	1,49	0,02	0,02	170,4	136,8	34,2	1,25
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		39,29	43,44	104,38	955,85	0,34	46,28	0,28	6,94	283,77	519,39	158,29	7,33

завтрак-5 день (2-вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
Гуляш	120	21,68	24,21	6,74	331,53	0,06	2,90	0,03	0,59	16,76	167,03	23,30	2,79
гречка	150	8.73	5.43	45.0	263.805	0.09	3.59	0.03	0.13	26.64	58.70	18.55	0.67
Салат из капусты и моркови	50	0,84	5,06	5,32	70,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Ряженка ,кефир или	200	5,8	5,0	8,0	106,0	0,08	1,4	40,0	0,09	240,0	18,0	28,0	0,2
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		41,76	45,36	100,8	975,24	0,35	46,19	40,26	5,33	349,77	400,59	124,37	6,28

завтрак-6-день (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Борщ со сметаной	250/10	1,90	6,66	10,81	111,11	0,05	8,25	0,24	1,53	41,93	48,81	22,65	1,01
Запеканка из творога со сметаной	150/20	29,22	12,11	29,1	342,23	0,09	0,70	0,09	0,60	244,93	338,98	40,11	1,35
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Итого		36,39	24,43	103,54	771,02	0,26	10,17	0,51	3,81	359,56	557,44	132,07	5,41

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Борщ со сметаной	250/10	1,90	6,66	10,81	111,11	0,05	8,25	0,24	1,53	41,93	48,81	22,65	1,01
Запеканка из творога со сметаной	150/20	29,22	12,11	29,1	342,23	0,09	0,70	0,09	0,60	244,93	338,98	40,11	1,35
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2,0	1,5	0,25
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		35,95	24,43	87,69	705,87	0,23	8,95	0,33	2,13	313,51	514,91	101,54	4,64

7-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда		выход (г)		пищевые вещества						витамины, мг				минеральные вещества, мг
					Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1		С	А	Е		Са	Р	Мg	Fe
	Рагу из овощей и птицы		250		15,38	19,59	18,20	308,58	0,17		10,35	0,39	3,18		28,59	185,54	39,38	2,20
	сыр		10		2,32	3,32	0	33,1	0,02		0	0	0,12		3,9	27,8	4,45	0,55
	Горошек зеленый/кукуруза		30/30		1,24/1,28	3,52/2,58	4,58/4,3	122,4/143,4	0,04/0,03		5,34/3,45	0,20/0,02	4,54/4,52		21,40/22,4	39,91/35,2	18,03/17,04	0,75/0,28
	Сок		200		2	0,2	5,8	36,0	0,02		4,0	0	0,2		14,0	14,0	8,0	2,8
	Хлеб пшеничный		40		3,06	1,2	19,9	104,8	0,06		0	0	0		14,8	87,2	26	1,1
	Хлеб ржаной		16		1,65	4,46	15,84	99,09	0,03		0	0	0		8,4	37,92	11,28	0,93
	итого				25,65	32,29	64,32	703,97	0,34		19,69	0,59	8,04		91,09	392,37	107,14	8,33

7-день завтрак (2 вариант)

наименование блюда		выход (г)		пищевые вещества					витамины, мг					минеральные вещества, мг
					Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.		В1	С	А	Е		Са	Р	Мg	Fe
	Рагу из овощей и птицы		250		15,38	19,59	18,20	308,58		0,17	10,35	0,39	3,18		28,59	185,54	39,38	2,20
	сыр		10		2,32	3,32	0	33,1		0,02	0	0	0,12		3,9	27,8	4,45	0,55
	Горошек зеленый/кукуруза		30/30		1,24/1,28	3,52/2,58	4,58/4,3	122,4/143,4		0,04/0,03	5,34/3,45	0,20/0,02	4,54/4,52		21,40/22,4	39,91/35,2	18,03/17,04	0,75/0,28
	чай		200		0,12	0	12,04	48,64		0	0	0	0		3,45	2,0	1,5	0,25
	Хлеб пшеничный		40		3,06	1,2	19,9	104,8		0,06	0	0	0		14,8	87,2	26	1,1
	Хлеб ржаной		16		1,65	4,46	15,84	99,09		0,03	0	0	0		8,4	37,92	11,28	0,93
	итого				23,77	32,09	70,56	716,61		0,32	15,69	0,59	3,50		80,54	358,49	100,64	5,78

8-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Плов из отварной птицы	210	37,2	45,33	41,05	747,09	0,17	2,10	1,16	1,66	54,10	396,06	96,06	3,58
Винегрет овощной	50	1,26	10,14	8,32	129,26	0,04	5,34	0,20	4,54	21,40	39,91	18,03	0,75
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2,0	1,5	0,25
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
итого		43,57	61,41	124,3	1241,12	0,33	12,04	1,36	6,44	116,99	574,18	161,53	8,47

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Плов из отварной птицы	210	37,2	45,33	41,05	747,09	0,17	2,10	1,16	1,66	54,10	396,06	96,06	3,58
Горошек зеленый/кукуруза	30/30	1,24/1,28	3,52/2,58	4,58/4,3	122,4/143,4	0,04/0,03	5,34/3,45	0,20/0,02	4,54/4,52	21,40/22,4	39,91/35,2	18,03/17,04	0,75/0,28
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
Итого		45,27	57,37	140,71	1442,81	0,39	16,71	1,56	14,2	189,04	651,91	209,1	9,52

9-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Рыба тушенная в томате с овощами	140	14,52	13,47	5,61	205,32	0,11	2,50	0,51	4,20	34,50	209,76	37,84	0,93
Пюре картофельное	150	3.195	6.06	23.295	160.455	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Салат из свеклы	50	1,43	5,09	9,50	75,35	0,01	1,90	0	2,30	31,65	36,88	18,82	1,20
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Итого		25,855	30,48	79,945	681,015	0,32	11,99	0,54	6,83	129,99	444,46	120,49	7,63

9-день завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Котлета рыбная	75	9,90	6,70	6,40	130,90	0,08	0,040	0,05	0,76	32,73	147,33	23,0	0,66
Пюре картофельное	150	3.195	6.06	23.295	160.455	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Салат из капусты и моркови	50	0,84	5,06	5,32	70,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Итого		20,645	23,68	76,555	601,265	0,31	45,93	0,28	5,61	139,74	376,89	104,07	6,75

10-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
котлета	75	10,68	11,72	5,74	176,75	0,08	0	0,05	0,65	13,12	136,42	21,07	2,15
Каша пшеничная	150	9,27	5,325	36,87	231,78	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Соус томатный	50	0,27	1,83	2,62	28,07	0,01	0,97	0,01	50,06	2,57	8,15	0,41	0,19
Салат из капусты и моркови	50	0,84	5,06	5,32	70,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Кофейный н-к	200	2,79	3,19	19,71	118,63	0,07	1,49	0,02	0,02	170,4	136,8	34,2	1,25
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Итого		28,56	32,78	179,26	829,14	0,37	44,35	0,31	55,38	279,1	496,93	128,75	6,88

10-день завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
котлета	75	10,68	11,72	5,74	176,75	0,08	0	0,05	0,65	13,12	136,42	21,07	2,15
гречка	150	8.73	5.43	45.0	263.805	0.09	3.59	0.03	0.13	26.64	58.70	18.55	0.67
Соус томатный	50	0,27	1,83	2,62	28,07	0,01	0,97	0,01	50,06	2,57	8,15	0,41	0,19
Салат из капусты и моркови	50	0,84	5,06	5,32	70,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80

Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Итого		27,23	29,9	100,22	778,53	0,32	46,86	0,29	55,56	122,7	374,13	102,55	8,43

11-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
суп с мясными фрикадельками	250/35	9,76	6,82	19,01	175,10	0,05	8,25	0,24	1,53	41,93	48,81	22,65	1,01
Запеканка из творога со сметаной	150/25	29,22	12,11	29,1	342,23	0,09	0,70	0,09	0,60	244,93	338,98	40,11	1,35
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		44,25	24,59	111,74	496,2	0,26	10,17	0,51	3,81	359,56	557,44	132,07	5,41

11-день завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
суп с мясными фрикадельками	250/35	9,76	6,82	19,01	175,10	0,05	8,25	0,24	1,53	41,93	48,81	22,65	1,01
Запеканка из творога со сметаной	150/25	29,22	12,11	29,1	342,23	0,09	0,70	0,09	0,60	244,93	338,98	40,11	1,35
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2,0	1,5	0,25
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		43,81	24,59	95,89	769,86	0,23	8,95	0,33	2,13	313,51	514,91	101,54	4,64

12-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Каша рисовая молочная	200	5,12	6,62	32	61,0	0,06	0,07	1,39	0,05	0,17	131,85	143,7	30,36
Какао или	200	4,85	5,04	32,73	195,71	0,06	1,69	0,03	0,02	163,15	149,7	39,45	1,31
Ряженка ,кефир	200	5,8	5,0	8,0	106,0	0,08	1,4	40,0	0,09	240,0	180,0	28,7	0,2
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Кондитерские изделия	60	4,37	7,07	36,8	228,20	0,08	0	0,04	0,72	12,21	44,56	7,35	0,6
сыр	10	2,32	3,32	0	33,1	0,02	0	0	0,12	3,9	27,8	4,45	0,55
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
итого		21,37	27,71	137,27	721,9	0,31	1,76	1,46	0,91	202,63	479,03	232,23	34,85

завтрак (2 вариант

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Каша манная молочная	200	6,53	7,03	38,78	244,92	0,09	0,91	0,04	0,72	94,23	102,24	17,82	0,51
Какао или	200	4,85	5,04	32,73	195,71	0,06	1,69	0,03	0,02	163,15	149,7	39,45	1,31
Ряженка (чай)	200	5,8	5,0	8,0	106,0	0,08	1,4	40,0	0,09	240,0	180,0	28,7	0,2
Кондитерские изделия	60	4,37	7,07	36,8	228,20	0,08	0	0,04	0,72	12,21	44,56	7,35	0,6
сыр	10	2,32	3,32	0	33,1	0,02	0	0	0,12	3,9	27,8	4,45	0,55
Хлеб ржаной	16	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
итого		22,78	28,12	144,05	905	0,34	2,6	0,11	1,58	296,69	449,42	106,35	5

Цикличное меню составлено согласно требований СанПиН 2.4.5.2409-08п.6.10;6.13;6.15

Меню составлено согласно Сборнику технологических нормативов рецептурных блюд и кулинарных изделий, для школьных образовательных учреждений и детских оздоровительных учреждений. ГОУ ВПО «Пермская государственная медицинская академия» им.акад.Вагнера Уральский региональный центр питания. Сборнику рецептурных блюд и кулинарных изделий В.Т.Лапшиной.

ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ с 11 до 18 лет

СЕЗОН:ОСЕННЕ –ЗИМНИЙ

1-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
птица отварная	70	18,22	18,22	0,97	242,68	0,09	0	0,08	0,75	16,12	149,42	28,07	3,15
гречка	200	8,73	5,43	45,0	263,805	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Салат из капусты и моркови	60	0,94	6,06	7,32	80,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2	1,5	0,25
сыр	10	2,32	3,32	0	33,1	0,02	0	0	0,12	3,9	27,8	4,45	0,55
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	64	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
Итого:		35,59	38,81	124,36	1020,88	0,39	46,49	0,31	8,62	145,77	446,98	109,25	11,25

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
птица отварная	70	18,22	18,22	0,97	242,68	0,09	0	0,08	0,75	16,12	149,42	28,07	3,15
Рис отварной	200	4.31	4.52	33.57	200.16	0.02	0	0.02	0.19	3.67	49.95	16.22	0.33
Салат из капусты и моркови	60	0,94	6,06	7,32	80,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2	1,5	0,25
сыр	10	2,32	3,32	0	33,1	0,02	0	0	0,12	3,9	27,8	4,45	0,55
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	64	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
итого		30,57	37,90	123,93	957,24	0,32	42,9	0,3	8,68	122,80	483,23	111,42	10,91

2-день завтрак (1вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества						витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж		У	Эн.ц. ккал.		В1	С	А	Е	Са	Р	Мg		Fe
рыба тушенная в томате с овощами	140	14,52		13,47	5,61		205,32	0,11	2,50	0,51	4,20	34,50	209,76		37,84	0,93
Пюре картофельное	200	4.26		8.26	31.06		213.94	0,135	5,385	0,045	0,20	39,96	88,05		27,825	1,067
Салат из свеклы и зел. горошка	60	1,53	5,19		9,60	75,45		0,01	1,90	0	2,30	31,65	36,88	18,82		1,20
Сок	200	2,0	0,20		5,80	36,0		0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0		2,80
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46		15,84	99,09		0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28		0,93
Хлеб пшеничный	64	3,33	1,04		27,04	141,31		0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5		3,25
Итого:		27,29	32,62		94,95	771,11		0,405	13,785	0,55	9,76	157,76	514,92	123,265		10,177

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества						витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж		У	Эн.ц. ккал.		В1	С	А	Е	Са	Р	Мg		Fe
Котлета рыбная	75	9,90		6,70	6,40		130,90	0,08	0,40	0,05	0,76	32,73	147,33		23,0	0,66
Пюре картофельное	200	4.26		8.26	31.06		213.94	0,135	5,385	0,045	0,20	39,96	88,05		27,825	1,067
Салат из свеклы и зел. горошка	60	1,53	5,19		9,60	75,45		0,01	1,90	0	2,30	31,65	36,88	18,82		1,20
Сок	200	2,0	0,20		5,80	36,0		0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0		2,80
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46		15,84	99,09		0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28		0,93
Хлеб пшеничный	64	3,33	1,04		27,04	141,31		0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5		3,25
итого		22,67	25,85		95,74	696,69		0,37	11,68	0,09	6,32	155,99	452,49	108,425		9,90

3-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
котлета	75	10,68	11,72	5,74	176,75	0,06	0,94	0,06	0,48	12,51	98,63	13,68	1,10
Макароны отварные	200	7.97	7.94	47.1	281.46	0,09	0	0,04	0,99	13, 095	55,275	20,685	1,155
Соус томатный	100	0,54	3,67	5,24	56,15	0,02	1,95	0,02	0,13	5,15	16,30	0,83	0,38
Горошек зеленый/ кукуруза	30/30	1,24/1,28	3,52/2,58	4,58/7,36	122,4/78,65	0,04/0,10	5,34/3,45	0,20/0,2	4,54/4,52	21,40/22,4	39,91/35,2	18,03/17,04	0,75/0,28
Кофейный н-к или	200	2,79	3,19	19,71	118,63	0,07	1,49	0,02	0,02	170,4	136,8	34,2	1,25
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		29,21	38,28	125,42	1037,93	0,47	13,17	0,54	10,68	268,155	507,23	141,745	6,94

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
котлета	75	10,68	11,72	5,74	176,75	0,06	0,94	0,06	0,48	12,51	98,63	13,68	1,10
Каша пшеничная и	200	12.36	7.10	49.16	309.04	0,14	5,39	0,05	0,20	39,96	88,05	27,83	1,01
Соус томатный	100	0,54	3,67	5,24	56,15	0,02	1,95	0,02	0,13	5,15	16,30	0,83	0,38
икра кабачковая	50	11,36	5,22	7,36	78,65	0,10	5,35	0,01	4,701	64,44	67,68	129,38	1,74
Ряженка (бифилюкс) или	200	5,8	5,0	8,0	106,0	0,08	1,4	40,0	0,09	240,0	180,0	28,7	0,2
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06	0	0	0	14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		45,45	38,37	111,24	930,48	0,49	15,03	40,14	5,60	385,26	575,78	237,7	6,46

4-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Плов из отварной птицы	210	37,2	45,33	41,05	747,09	0,17	2,10	1,16	1,66	54,10	396,06	96,06	3,58
Винегрет овощной	60	1,32	10,28	8,64	129,52	0,04	5,34	0,20	4,54	21,40	39,91	18,03	0,75
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	175,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
итого		45,78	61,59	125,52	1299,25	0,39	16,04	1,36	9,5	141,99	627,29	161,53	13,17

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Плов из отварной птицы	210	37,2	45,33	41,05	747,09	0,17	2,10	1,16	1,66	54,10	396,06	96,06	3,58
Винегрет овощной	60	1,32	10,28	8,64	129,52	0,04	5,34	0,20	4,54	21,40	39,91	18,03	0,75
Кисель или чай	200	1,6	0	29,02	116,19	0	0	0	0	9,90	18,48	0	0,03
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	175,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
итого		45,38	61,39	148,74	1379,44	0,37	12,04	1,36	9,3	137,89	631,77	153,53	10,4

5-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
гуляш	120	21,68	24,21	6,74	331,53	0,06	2,90	0,03	0,59	16,76	167,03	23,30	2,79
Каша пшеничная	200	12.36	7.10	49.16	309.04	0,14	5,39	0,05	0,20	39,96	88,05	27,83	1,01
Салат из капусты и моркови	60	0,94	6,06	7,32	80,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Кофейный н-к или	200	2,79	3,19	19,71	118,63	0,07	1,49	0,02	0,02	170,4	136,8	34,2	1,25
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Итого:		42,75	46,06	125,81	1079,62	0,43	48,08	0,48	8,19	307,94	589,85	133,35	9,82

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
гуляш	120	21,68	24,21	6,74	331,53	0,06	2,90	0,03	0,59	16,76	167,03	23,30	2,79
гречка	200	8,73	5,43	45,0	263,8	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55		0,67
Салат из капусты и моркови	60	0,94	6,06	7,32	80,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Ряженка ,кефир или	200	5,8	5,0	8,0	106,0	0,08	1,4	40,0	0,09	240,0	180,0	28,7	0,2
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Итого:		42,13	46,2	109,94	1021,75	0,39	46,19	40,26	8,19	364,22	603,7	118,57	8,43

6-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Борщ со сметаной	250/10	1,90	6,66	10,81	111,11	0,05	8,25	0,24	1,53	41,93	48,81	23,65	1,01
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	175,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2,0	1,5	0,25
Запеканка из творога со сметаной	150/25	29,22	12,11	29,1	342,23	0,09	0,70	0,09	0,60	244,93	338,98	40,11	1,35
Итого:		35,92	24,27	94,83	776,38	0,27	8,95	0,33	4,99	327,96	556,02	96,04	6,79

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Борщ со сметаной	250/10	1,90	6,66	10,81	111,11	0,05	8,25	0,24	1,53	41,93	48,81	23,65	1,01
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	175,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Запеканка из творога со сметаной	150/25	29,22	12,11	29,1	342,23	0,09	0,70	0,09	0,60	244,93	338,98	40,11	1,35
итого		36,66	24,27	110,68	841,53	0,3	10,17	0,51	6,67	374,01	524,19	126,57	7,31

7 – день завтрак (1 вариант)

наименование блюда		выход (г)		пищевые вещества					витамины, мг				минеральные вещества, мг
				Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1		С	А	Е		Са	Р	Мg	Fe
	Рагу из овощей и птицы		250	15,38	19,59	18,20	308,58	0,17		10,35	0,39	3,18		28,59	185,54	39,38	2,20
	сыр		10	2,32	3,32	0	33,1	0,02		0	0	0,12		3,9	27,8	4,45	0,55
	Горошек зеленый/ кукуруза		30/30	1,24/1,28	3,52/2,58	4,58/7,36	122,4/78,65	0,04/0,10		5,34/3,45	0,20/0,2	4,54/4,52		21,40/22,4	39,91/35,2	18,03/17,04	0,75/0,28
	Сок		200	2	0,2	5,8	36,0	0,02		4,0	0	0,2		14,0	14,0	8,0	2,8
	Хлеб пшеничный		40	3,06	1,2	19,9	104,8	0,06		0	0	0		14,8	87,2	26	1,1
	Хлеб ржаной		24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03		0	0	0		8,4	37,92	11,28	0,93
	итого			25,65	32,29	64,32	703,97	0,34		19,69	0,59	8,04		91,09	392,37	107,14	8,33

	выход (г)		пищевые вещества						витамины, мг				минеральные вещества, мг
				Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1		С	А	Е		Са	Р	Мg	Fe
Рагу из овощей и птицы		250		15,38	19,59	18,20	308,58	0,17		10,35	0,39	3,18		28,59	185,54	39,38	2,20
сыр		10		2,32	3,32	0	33,1	0,02		0	0	0,12		3,9	27,8	4,45	0,55
Горошек зеленый/кукуруза		30/30		1,24/1,28	3,52/2,58	4,58/7,36	122,4/78,65	0,04/0,10		5,34/3,45	0,20/0,2	4,54/4,52		21,40/22,4	39,91/35,2	18,03/17,04	0,75/0,28
чай		200		0,12	0	12,04	48,64	0		0	0	0		3,45	2,0	1,5	0,25
Хлеб пшеничный		40		3,06	1,2	19,9	104,8	0,06		0	0	0		14,8	87,2	26	1,1
Хлеб ржаной		24		1,65	4,46	15,84	99,09	0,03		0	0	0		8,4	37,92	11,28	0,93
итого				23,77	32,09	70,56	716,61	0,32		15,69	0,59	7,84		80,54	380,37	100,64	5,78

8-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Плов из отварной птицы	210	37,2	45,33	41,05	747,09	0,17	2,10	1,16	1,66	54,10	396,06	96,06	3,58
Винегрет овощной	60	1,32	10,28	8,64	129,52	0,04	5,34	0,20	4,54	21,40	39,91	18,03	0,75
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2,0	1,5	0,25
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	175,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
итого		43,9	64,39	131,76	1311,89	0,37	12,04	1,36	9,3	131,44	615,29	155,03	10,62

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Плов из отварной птицы	210	37,2	45,33	41,05	747,09	0,17	2,10	1,16	1,66	54,10	396,06	96,06	3,58
Горошек зеленый /кукуруза	30/30	1,24/1,28	3,52/2,58	4,58/7,36	122,4/78,65	0,04/0,10	5,34/3,45	0,20/0,2	4,54/4,52	21,40/22,4	39,91/35,2	18,03/17,04	0,75/0,28
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	175,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
фрукты	100	0,28	0,28	27,15	112,24	0,03	4,60	0	0,24	14,84	11,09	8,66	1,86
итого		45,54	57,21	150,91	1448,57	0,5	16,71	1,74	15,5	199,89	693,02	202,6	11,67

9-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
рыба тушенная в томате с овощами	140	14,52	13,47	5,61	205,32	0,11	2,50	0,51	4,20	34,50	209,76	37,84	0,93
Пюре картофельное	200	4.26	8.26	31.06	213.94	0,135	5,385	0,045	0,20	39,96	88,05	27,825	1,067
Салат из свеклы	60	1,53	5,19	9,60	75,45	0,01	1,90	0	2,30	31,65	36,88	18,82	1,20
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	64	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
Итого:		27,29	32,62	94,95	771,11	0,405	13,785	50,55	9,76	157,76	514,92	123,265	10,177

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Котлета рыбная	75	9,90	6,70	6,40	130,90	0,08	0,40	0,05	0,76	32,73	147,33	23,0	0,66
Пюре картофельное	200	4.26	8.26	31.06	213.94	0,135	5,385	0,045	0,20	39,96	88,05	27,825	1,067
Салат из капусты и моркови	60	0,94	6,06	7,32	80,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	64	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
итого		22,08	26,72	93,46	701,26	0,395	48,085	50,29	8,54	167,51	447,35	106,84	9,29

10-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
котлета	75	10,68	11,72	5,74	176,75	0,06	0,94	0,06	0,48	12,51	98,63	13,68	1,10
Каша пшеничная	200	12.36	7.10	49.16	309.04	0,14	5,39	0,05	0,20	39,96	88,05	27,83	1,01
Соус томатный	100	0,54	3,67	5,24	56,15	0,02	1,95	0,02	0,13	5,15	16,30	0,83	0,38
Салат из капусты и моркови	60	0,94	6,06	7,32	80,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Кофейный н-к	200	2,79	3,19	19,71	118,63	0,07	1,49	0,02	0,02	170,4	136,8	34,2	1,25
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
Итого:		32,29	37,24	130,05	980,99	0,45	48,07	0,05	8,21	308,84	537,75	124,56	8,51

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
котлета	75	10,68	11,72	5,74	176,75	0,06	0,94	0,06	0,48	12,51	98,63	13,68	1,10
гречка	200	8,73	5,43	45,0	263,805	0,09	3,59	0,03	0,13	26,64	58,70	18,55	0,67
Соус томатный	100	0,54	3,67	5,24	56,15	0,02	1,95	0,02	0,13	5,15	16,30	0,83	0,38
Салат из капусты и моркови	60	0,94	6,06	7,32	80,02	0,03	38,30	0,20	4,52	43,17	31,74	17,24	0,59
Сок	200	2,0	0,20	5,80	36,0	0,02	4,0	0	0,20	14,0	14,0	8,0	2,80
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
Итого:		27,87	32,58	111,98	853,12	0,35	48,78	0,31	8,32	139,12	385,6	89,08	9,72

11-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
суп с мясными фрикадельками	250/35	9,76	6,82	19,01	175,10	0,05	8,25	0,24	1,53	41,93	48,81	22,65	1,01
Запеканка из творога со сметаной	150/25	29,22	12,11	29,1	342,23	0,09	0,70	0,09	0,60	244,93	338,98	40,11	1,35
компот	200	0,56	0	27,89	113,79	0,03	1,22	0,18	1,68	49,50	44,53	32,03	1,02
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		44,52	24,43	118,88	871,52	0,3	10,17	0,51	6,67	374,01	598,55	125,57	7,56

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
суп с мясными фрикадельками	250/35	9,76	6,82	19,01	175,10	0,05	8,25	0,24	1,53	41,93	48,81	22,65	1,01
Запеканка из творога со сметаной	150/25	29,22	12,11	29,1	342,23	0,09	0,70	0,09	0,60	244,93	338,98	40,11	1,35
чай	200	0,12	0	12,04	48,64	0	0	0	0	3,45	2,0	1,5	0,25
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	141,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
итого		44,08	24,43	103,03	806,37	0,27	8,95	033	4,99	327,96	864,88	95,04	6,79

12-день завтрак (1 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Каша рисовая молочная	200	5,12	6,62	32	61,0	0,06	0,07	1,39	0,05	0,17	131,85	143,7	30,36
Какао или	200	4,85	5,04	32,73	195,71	0,06	1,69	0,03	0,02	163,15	149,7	39,45	1,31
ряженка (бифилюкс)	200	5,8	5,0	8,0	106,0	0,08	1,4	40,0	0,09	240,0	180,0	28,7	0,2
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Кондитерские изделия	60	4,37	7,07	36,8	228,20	0,08	0	0,04	0,72	12,21	44,56	7,35	0,6
сыр	10	2,32	3,32	0	33,1	0,02	0	0	0,12	3,9	27,8	4,45	0,55
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	175,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
итого		21,64	27,55	144,41	792,32	0,35	1,79	1,46	3,77	217,08	520,14	225,73	37,2

завтрак (2 вариант)

наименование блюда	выход (г)	пищевые вещества				витамины, мг				минеральные вещества, мг
наименование блюда	выход (г)	Б	Ж	У	Эн.ц. ккал.	В1	С	А	Е	Са	Р	Мg	Fe
Каша манная молочная	200	6,53	7,03	38,78	244,92	0,09	0,91	0,04	0,72	94,23	102,24	17,82	0,51
Какао или	200	4,85	5,04	32,73	195,71	0,06	1,69	0,03	0,02	163,15	149,7	39,45	1,31
Ряженка (чай)	200	5,8	5,0	8,0	106,0	0,08	1,4	40,0	0,09	240,0	180,0	28,7	0,2
Кондитерские изделия	60	4,37	7,07	36,8	228,20	0,08	0	0,04	0,72	12,21	44,56	7,35	0,6
сыр	10	2,32	3,32	0	33,1	0,02	0	0	0,12	3,9	27,8	4,45	0,55
Хлеб ржаной	24	1,65	4,46	15,84	99,09	0,03	0	0	0	8,4	37,92	11,28	0,93
Хлеб пшеничный	60	3,33	1,04	27,04	175,31	0,1	0	0	2,86	29,25	128,31	19,5	3,25
итого		23,05	27,96	151,19	976,33	0,38	2,6	0,11	4,44	314,14	490,53	99,85	7,15

Цикличное меню составлено согласно требований СанПиН 2.4.5.2409-08п.6.10;6.13;6.15 Меню составлено согласно :Сборнику технологических нормативов рецептурных блюд и кулинарных изделий, для школьных образовательных учреждений и детских оздоровительных учреждений. ГОУ ВПО «Пермская государственная медицинская академия им.акад.Вагнера» Уральский региональный центр питания.Сборнику рецептурных блюд и кулинарных изделий В.Т. Лапшиной.

Сайт создан в системе uCoz

Муниципальное автономное образовательное учреждение

Кисляковская средняя общеобразовательная школа № 2